石油及油品在输送和使用过程中要进行流动，因此，它的流动性好坏非常重要。评价油品流动性的基本指标是粘度，它也是某些油品的重要标准之一。

粘度是衡量液体作层流流动时内摩擦力大小的指标，层流流动指流体质点运动是有规则的，质点之间互不混杂，互不干扰，作层状或流束状运动。

至于粘度的测量我们可以用到运动粘度检测设备，常用动力粘度和运动粘度来表示。

1、动力黏度。在层流状态下，内摩擦力F的大小与流体化学组成有关,在不大于4.053MPa（40atm）时，可认为与压力无关；对性质相同的流体，内摩擦力与两液层交界面的面积S和速度梯度dv/dL成正比。

2、运动黏度。石油产品规格标准中常采用运动黏度作为油品流动性能的指标。运动黏度是动力黏度与同温度下液体密度之比，通常用u来表示，运动黏度的单位是m2/s。